2014年5月27日 星期二

許勝光教授專區-消費者詢問<痛風,不知可否喝香椿茶?>

香椿與痛風

您好:
本人有多年痛風,不知可否喝香椿茶 ?
另外,本人友人有種植香樁樹,其枝幹是否可以曬乾後用大鍋煮湯喝 ?

許勝光教授回覆
陳小姐:

     我們沒有做香椿對「痛風」之研究,但香椿幼嫩葉有消炎及止痛之功效,所以有人告訴我他們之經驗說:「可以緩解輕度『痛風』之症狀」,我想這應該是合理的,但我們研究發現香椿幼嫩葉有加強多項身體器官或組織之生理功能及改善其病理狀況(請參考「香椿研究群」合著之『繼往開來台灣之椿』一書)。
我當年是因為有一位教授說我講:「香椿可以改善體質」是『江湖話』,所以我才想到由我研究生理學之背景,探討到底香椿幼嫩葉對身體各器官或組織之生理功能之加強及改善情形為何?(請參考『繼往開來台灣之椿』一書之封底頁),由那些結果我認為「的確」可以「改善體質」,難怪『椿』字之解說為「長壽」,常吃香椿幼嫩葉(木本蔬菜)有「延年益壽」之事實,多喝「香樁茶」應有益「痛風」體質之改善。
至於『其枝幹是否可以曬乾後用大鍋煮湯喝? 有一個很重要之關念供妳參考,這是我自己之故事,與妳分享。話說當年我向政府『跨部會保健食品推動委員會』申請研究經費補助時,一位農委會代表委員說:「許教授你剛開始研發香椿(木本蔬菜),我建議你先把『毒性及壞處』弄清楚,否則會像我在台灣推廣一項農產品,但後來發現壞處比好處多,一生引為憾事。」我有接受這位委員之建議,此方面有明確之實驗結果証明:『沒問題。』(請參考『繼往開來台灣之椿』一書)。另外,當時有一教授申請市面上很流行之「× × 汁」研發計畫,主任委員說你們兩組均先將毒性實驗,確定『沒問題』再談補助研究經費,結果「× × 汁」研發計畫就沒過關,但市面上還是很流行。還有北部一位香椿愛用者回南部老家,鄰居有種香椿且有在食用,這位香椿愛用者告訴他們說:「香椿幼嫩葉才是(木本)蔬菜,粗葉不宜食用。」他們說:「聽你教授在唱歌,我們吃了好幾年都沒事。」我告訴那位香椿愛用者說:「我們不必與他們爭論,若不是長期食用應不會有大問題,我們只是將我們所知告訴他們,每個人之體質不同,但願他們沒事。」而妳所提及之「香椿枝幹」問題,因為我們尚未在這方面有研究且沒有這方面之資料,就無法回答妳了,抱歉!
歡迎路過高雄時,來公司喝「香樁茶」並聊「香樁」;因我退休後回鄉下當農夫,如路過雲林縣時,來「香樁園」看「香樁」,有緣交個朋友。
      如意            
許勝光  敬筆  2010-11-15



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